栗が黄色い 栗おこわ

おいしそうな色の栗おこわです。

物相型、１個持っていると楽しいです。
幕の内のお弁当を作るとき、ぐっと小粋になりますね。

栗を剥いていると「ああ、秋」　（・・・ちょっと遅いかな）

***　栗ごはん　*****************

材料：(５～６人分)
　　
栗　　　　　　　800ｇ～1ｋｇ
みょうばん　　小１
もち米　　　　　C４
調味料・・・酒・みりん各大１、塩小１、醤油小１と1/2
ごま塩　　　　少々
　
作り方：

（１）栗は、よく水洗いし半日～１日水につけておく。もち米は炊く2時間前くらいに磨いでひたひたの水につけておく。
　※栗は、洗う前によく見て、虫くいは除いてください。

（２）栗の皮をむきます。底のざらざらしたところをむいてから、鬼皮をむき、渋皮もむきます。大きめの栗は２～３つに切ります。もち米は、ざるにあげて水気を切っておきます。

（３）鍋に水３Cとみょうばん小１を溶かし、（２）の栗をを入れ、30分おく。そのまま火をつけて、沸騰したら２～３分下ゆでする。

（４）栗をざるに上げ、さっと水洗いする。圧力鍋にもち米・栗・調味料全て・水C４を加え、フタをして強火。圧力がかかったら、弱火にし５分。火を消してそのまま１０分。フタを開けてさっくり混ぜ、またフタをしてそのまま３分蒸らす。

メモ：

「おこわ」って本当は蒸すものだと思うけど、これは圧力鍋で間単に作る炊きおこわです。

栗の皮むきって大変ですが、しっかり水につけておくことで、むきやすくなります。（買ってきた栗をいきなりむこうとするとかなり大変です。）
みょうばん水につけておくことで、きれいな黄色になります。
みょうばんがない場合は、つけなくてもいいですが、ずっと沈んだ白っぽい色になります。
みょうばんは、薬屋さんでも売っていますね。

子供の頃、田舎の祖母のうちの近くに栗の木がありました。
売っているような栗でなく小粒。山栗っていうのでしょうか。

今朝、チャチャの散歩の時、公園の脇に小さなどんぐりがたくさん落ちているのに気がつきました。
風に吹き寄せられ、道の脇にどっさり。
シャベルですくえそうなくらい。
こういうの森にまいてあげるといいのにね。