しみじみ「おでん」第３話

さあ、じゃあ煮ましょうね。

圧力鍋を使えば簡単です。
食べる前の日に煮ておいて、１日ゆっくり味をしみさせる方がおいしい。

煮えにくい・しみにくい大根・昆布などを先に煮てからあとは好きなものを入れていきます。

***おでん************************

材料：
大根　　　　　　適宜
こんにゃく　　　適宜
昆布　　　　　　適宜（だしを取ったもの）
卵　　　　　　　適宜
その他　　　もち巾着や練り物いろいろ
煮汁　　　　しみじみ「おでん」第１話　を参考にしてください

作り方：
（１）大根は皮をむき、３センチ厚さの輪切りにして、面取りする。
　　こんにゃくはさっとゆで、表面に細かく格子状の切り込みを入れ三角に切る。
（２）圧力鍋に、（１）の大根・こんにゃくを入れひたひたの水を加えてフタをし、強火にかける。圧力が加わったら弱火にし１分加熱。
（３）圧力を抜いてフタを開けゆで汁を捨てる。昆布を加え煮汁をひたひたに加えてフタをし強火に。圧力がかかったら弱火にして４分加熱。
（４）圧力を抜いてフタを開け、残りのおでん種・煮汁を加え、フタをせず弱火で２～３分煮込む。

このままでも食べられますが、時々煮かえして１日くらいたったものがオイシイー。　

メモ：
学生の頃、実験室でしたおでん。出来上がりを見て、「みそは？」と聞いた友達。「おでん」と言えば「みそおでん」だったんですねー。
おでんもおうちの味がいろいろあるお鍋ですね。
亡くなった父は、家では口の重い人でしたが、私の作ったおでんを「うまいよ」と言ってくれたのが今でも思い出されます。（シンミリ）
茶飯に、このおでんのおつゆをかけて、細ネギの小口切りを散らして食べるのもとってもおいしい。

圧力鍋で煮れば簡単ですけど、しみる時間を考えると「おでん」だけは、計画性が必要です。
おうちで「おでん」の時は、皆さん万難を排してちゃんとごはんの時間に帰ってきてね！

コメント 2

ビオラママさんはじめまして。
前のeくらぶ掲示板でこちらを知ってその後ちょくちょく見て
参考にさせてもらっています。
満腹ダイエットもこちらで知り挑戦中！

ところでビオラママさんはクミーズには登録されてないのですか？
ビオラママで検索してもいらっしゃらなかったので・・・
by とりササミン (2006-12-16 00:52) 

とりササミンさん、こんにちは。
クミーズ、忘れてました・・・。
そう言えば前の掲示板がなくなる時、気になっていたのですが。
ネット注文の登録だけして、そのあとうっかり(+_+)
今はもう招待のみの登録ですよね。
誰かに頼まなくちゃ。
どうもありがとうございます。
by ビオラママ (2006-12-16 14:42)