牛すじカレー

散歩がてら新宿へ。
韓国通りで、サムゲタン用の食材を仕入れた後、
娘と夫とバッティングセンターへ。
いやー、アタラヘン・・・。
もうちょっと打てるかと思ったのに(>_<)

それにしてもまだ三日目なのに、なんだかカレーとか食べたくなってしまいます。
年末仕入れておいた牛すじでカレーです。

牛すじの下ごしらえの仕方は、「牛すじの煮込み」を見てくださいね。

***　牛すじカレー　*****************

材料：(５～６人分)
牛すじ　　４００～５００ｇ
人参　　　中１本
玉ねぎ　　中３個
カレールウ   適宜
しょうが・にんにく・ベイリーフ　あれば
　
作り方：
（１）牛すじの下ごしらえし一口大に切っておく。（３０分くらいかかります。）
　　※下ごしらえは、「牛すじの煮込み」の（２）～（４）を見てください。
(２)人参は、厚さ５ｍｍの半月切り・玉ねぎは１ｃｍ幅のくし形切り。
しょうが・にんにくはみじん切り・
(３)圧力鍋にサラダ油を熱し、（２）をよくいためたら、ベイリーフを乗せ、牛すじを加え水をＣ２加えフタををして強火。圧力がかかったら弱火にして５分。

（４）火を消して、１０分置く。圧力を抜いてフタをあけ、ルウを加えて煮込む。

メモ：
熱々ごはんに、とろりとした牛すじ。
コラーゲンたっぷり。おいしいです。
このカレーの場合は、ジャガイモは入れません。

牛すじの下ごしらえで煮た煮汁は、チャチャのごはんに。
今年は１６歳になるチャチャ。
最近は、忘れっぽくなり、何度も散歩の催促されてしまいます。