パントリーの掃除してたら・・・宝の地図

・・・みたいなこのボロボロは、30年前の圧力鍋レシピ。

まだ使い始めてすぐの頃、少ししかレパートリーがないころのメモ。

自分の原点みたいなものなので、ずっとレシピのファイルにはさんでいます。

「煮豚」「ふろふき大根」なんかの他に「ふかし芋」なんて書いてますねぇ(^_^)

ホクホクにふかしたお芋に、少しの塩かバター。
メープルシロップや蜂蜜でもおいしいですね。
冬のあったかおやつに。

**ふかし芋**********

材料：

さつま芋　　　適宜（中くらいのものはそのまま。太いのは切ってね）

作り方：

（１）さつま芋はよく洗って、両端を切ります。圧力鍋に水Ｃ１を入れスノコをしいて芋を並べ、フタをして強火。圧力がかかったら弱火にして7分。10分置いてフタをあける。
　　※お芋の大きさによって加圧時間は加減してください。あんまり太くて大きいのは、何等分か切ったほうがいいでしょう。

メモ：

今日のはレシピなんて言えないけど、圧力鍋を義母からもらい、生まれて初めて作ったのがこれだったと思う。
最初は、恐る恐る使ったと思うのね。

圧力鍋ビギナーさんは、この蒸かし芋（さつま芋でもジャガイモでも）あたりから始めると怖くないかも。
そのうちどんどん楽しくなって、レパートリーが増えること請け合いです。