玄米ごはんとジャコふりかけ

圧力鍋ならとにかく早い・やわらかい。

たっぷり炊いて、薄く小分けして冷凍すれば、食べたい時にすぐ玄米ごはん。

***玄米ごはん************************

材料：
玄米　　　 C６
水　　　　　C７と1/3

作り方：
（１）玄米は、白米を研ぐときと同じ要領で磨ぎ、半日水につけておく。
　　※まず、さっと洗って水を捨て、次にたっぷり水を入れて両手でお米をこすり合わせるように洗う。
（２）玄米をざるに上げてから、圧力鍋に入れ水を加え、フタをする。
（３）強火にかけ、圧力がかかったら弱火で15分。火を消してそのまま3分おく。
（４）圧力を抜いて一度フタをずらして開け、もう一度フタを軽く乗せて蒸らす。10分。
（５）さっくり混ぜる。

メモ：
磨いですぐ炊く方もいますが、私は半日つけています。その分ふっくら炊けるように思います。
冷凍する場合は、冷めてからラップに薄く平らになるよう包んで冷凍してください。

残業が続く時は、会社の冷蔵庫にいつも玄米ごはんのオムスビを入れておいて、チンして食べてます。
おなかにたまるし体が安心する気がします。

***ジャコふりかけ(圧力鍋は使いません）***********

材料：
ちりめんじゃこ　　　７０ｇ
かつおぶし　　　　　１０ｇ
醤油　　　　　　　　　大１
白ゴマ　　　　　　 　大２
青海苔　　　　　 　　大１
のり　　　　　　　全形1枚

作り方：
（１）かつおぶしに醤油をまぶし、レンジに１～２分かける。
出して箸でふわっとかき混ぜ、冷まして蒸気を飛ばしておく。
（２）フライパンにじゃこを入れ、火にかけ、カリカリにいる。
　　※こがさないように注意。しっかりカリカリになるまでいってください。
（３）冷めたかつおぶしは、手でもんで細かくしておく。
　　※冷めてもしっとりしていて、細かくならない時は、もう一度レンジでチンしてください。
（４）のりは、ガスの上でよくあぶってもんでおく。
（５）フライパンのじゃこに（３）のかつおぶし・しろごま・あおのり・もんだのりを加え、ざっといる。
（６）さめて、蒸気が飛んでからビンに入れて保存してください。

メモ：じゃこでなくてシラス干しでもいいです。カリカリにいって作りましょう。
市販のふりかけと違い、しっかり咬まないといけません。
玄米ごはんによくあいますよ。
うちでは、いつもこの3倍の量で作ります。