強火ってどのくらい？

「フタをし、強火」って表現がちょくちょく出てきますが、「強火」ってどのくらいでしょう？
ちょっと写真を撮ってみました。




鍋底にちょうどまんべんなく当たるくらいで、一番強い火力。
鍋の側面にまで火が回るようだと、強すぎです。
焦げやすくなるし、エネルギーがもったいないですね(>_<)

圧力鍋の場合、強火で鍋の中の圧力を上げ、所定の圧力まで上がったら，危険でないよう蒸気を逃がす構造なので、後は弱火が基本です。
また、火を消したあともしばらく100度以上が続きます。