ストック錦糸卵

卵がたくさん 届いて使いきれない時（7キロとかを量って分けます）錦糸卵をたくさん作って小分け冷凍しときます。
五目寿司とか酢の物とか冷やし中華とか…ね。
お弁当の飾りにも。

時間にゆとりがあって落ち着いて出来る時にしないと、薄くきれいに焼けないの(￣^￣)ゞ
水溶き片栗粉を少し加えるのと、全卵だけでなく卵黄も加えるといい色に。
基本は、「全卵2個＋卵黄1個＋塩小1/3＋砂糖大1」