とっても簡単チーズケーキ

子供たちが小さい頃よく焼いていたチーズケーキを、久しぶりに焼きました。



焼きたては、ふわふわスフレみたい。
冷やすと、しっとりおいしい。

材料さえあれば、何しろ簡単。

***　とっても簡単チーズケーキ　*****************

材料：(20センチケーキ型1個分)

クリームチーズ　　200ｇ
生クリーム　　　　　200ｇ
砂糖　　　　　　　　　60ｇ
卵　　　　　　　　　　　2個
薄力粉　　　　　　　大２　
レモン汁　　　　　　大１

作り方：

（１）クリームチーズを室温に戻す。
（急ぐときは、様子を見ながらレンジで温めます。スプーンで押してフニュっとなるくらい。）

（２）オーブンを170度に温めておく。　材料を全てフードプロセッサーに入れて、2分間回す。
型に流し込み、トントン空気抜きする。

（３）170度のオーブンで約40分焼く。
※上面にきれいな焼き色がつくまで焼いてください。

メモ：

フードプロセッサーがない方は、ボールに入れてハンドミキサーで3分～4分かくはんしてもOK.
後片付けを考えると、こちらの方が楽かもしれません。

レモン汁は必ず入れてください。
入れないとぼけた味になります。

焼きたては、あまり甘く感じませんが、冷やすとほどよい甘さに。
大人向きには、グランマニエ小１/2くらい入れるとさらに美味。

末っ娘が小学生の頃、結婚したての担任の先生のために、お母さんたちで作ったレシピ集。
これにも、このチーズケーキのレシピを載せてもらいました。

いやー、なつかしい！